ایرانی نیوز | مجله اینترنتی خانواده ایرانی

ایرانی نیوز | مجله اینترنتی خانواده ایرانی

کد خبر: ۹۶۱۴
تاریخ انتشار: ۲۱ دی ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۶ - 11 January 2019
پ
امروزه آشپزی یك هنر است. سرآشپزهای بزرگ، رستورانهای مشهور، هزاران کتاب آشپزی

پختن چگونه آغاز شد؟

امروزه آشپزی یك هنر است. سرآشپزهای بزرگ، رستورانهای مشهور، هزاران کتاب آشپزی، و میلیونها نفر از افرادی که به هنر آشپزی خود فخر میکنند در دنیا وجود دارد. با وجود این زمانی بود که انسان غذای خود را حتی نمیتوانست بپزد. مردم اولیه غار نشین غذای خود را خام میخوردند حتی پس از کشف آتش، تنها طریق پختن غذا آن بود که لاشه حیوآن را روی آتش سوزان میانداختند.

پختن چگونه آغاز شد؟

بتدریج انسان کشف کرد که در روی سنگهای داغی که در گودال ها پیدا میکرد غذای خود را بپزد، و برای پختن گوشت و سبزی ها سنگهای داغ و قرمز شده از حرارت را در ظرفهای آب بیاندازد. بشر بدوی بدن حیوانات را درسته سیخ میکشید و روی آتش میگرفت. در همین هنگام، مردم یاد گرفتند که چگونه ماهی، پرنده، یا حیوانات کوچک را روی سفال بیزند. ایتعسل شیره غذا را حفظ میکرد و آن را ترد میساخت. وقتی بتاریخ مصر قدیم میرسیم، میشینیم که آشپزی را تا با نجا رسانده اند که نانوایی های عمومی برای مردم تان می ریختند! و تمدن یونانی آشپزی را تا حد تفنن و اشرافیت پیش برد. در آتن قدیم، حتی غذا را از سرزمینهای دوردست وارد میکردند. و رومی ها در زمان خود ضیافت های باشکوهی میدادند ! و سپس، در قرون وسطی، هنر آشپزی تنزل کرد و تنها جاییکه غذاهای خوب داشت درها و کلیساها بود. وقتی آشپزی دو مرتبه رونق گرفت، ایتالیا، اسپانیا، و فرانسه پیشاپیش همه بودند. این کشورها افتخار میکردند که غذاهای آنها خوش طعم تر از انگلستان و آلمان یعنی کشورهایییکه مردم غالبا گوشت میخوردند، بود.

مطلب عجیب در مورد آشپزی اینستکه مردم اولیه تقریبا همه نوع آشپزی را که امروزه میکنیم بلد بودند. تفاوت آن این بود که ظرافت در طبخ آنها بوده است. به‌عنوان مثال، ما بوسیله جوشاندن، سرخ کردن، کباب کردن، پختن، بخار دادن برشته کردن و خشك کردن غذا را میپزیم. سرخپوستان آمریکایی تمام این راههای پختن را بجز سرخ کردن میدانستند!

ممکن است تصور کنید دلیل عمده برای پختن غذاها این است که طعم بهتری بدست بیاورند ولی در واقع تغییراتی که پختن در غذا ایجاد میکند کمک میکند که غذا را بهتر هضم کنیم.

برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
برچسب ها: تاریخ پختن و پز
مطالب برگزیده
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
قوانین ارسال نظر
* مجله اینترنتی ایرانی نیوز نظراتی را که حاوی توهین یا افترا است، منتشر نمی‌کند.
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.