ایرانی نیوز | مجله اینترنتی و نشر دیجیتال برخط خانواده و سبک زندگی

ایرانی نیوز | مجله اینترنتی و نشر دیجیتال برخط خانواده و سبک زندگی

کد خبر: ۱۶۱۶۸
تاریخ انتشار: ۲۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۸ - 12 October 2019
پ
ترشیجات
ترشیجات نه غذا هستند نه دارو و فقط به عنوان چاشنی معرفی شدند اند. البته در بعضی رژیم های درمانی یا رژیم سالم زیستی،بعضی از انواع ترشیجات به عنوان مکمل های دارویی توصیه شده اند. در واقع مصرف ترشیجات از اصول مهمی برخوردار است، برای هر غذایی باید ترشی متناسب با آن غذا را انتخاب کرد.چرا که ترشیجات اگر به درستی انتخاب نشوند،نه تنها مفید نیستند بلکه می توانند تاثیرات منفی روی خوراکی های دیگر هم داشته باشند.

تاثیرات ترشیجات در بدن

ترشیجات

تاثیرات ترشیجات در بدن

باید برای بدن که در آن هیچ اثری از مواد سمی نباشد تلاش کرد. برای رسیدن به این هدف باید انواع خوراکی ها در برنامه غذایی روزانه وجود داشته باشند. انواع میوه ها سبزیجات ترشی ،شوری و شیرینی و....

اما هر چیز به قاعده خودش مفید است. ترشی هم مانند قند ها طبیعی بودنش بسیار مفیدتر از ساختگی آن است.مثلاً سرکه به تنهایی بعد از غذا اگر یک قاشق میل شود مفید است اما خوردن لواشک به همان اندازه که نمی تواند مفید باشد.

ترشیجات نه غذا هستند نه دارو و فقط به عنوان چاشنی معرفی شدند اند. البته در بعضی رژیم های درمانی یا رژیم سالم زیستی،بعضی از انواع ترشیجات به عنوان مکمل های دارویی توصیه شده اند.

در واقع مصرف ترشیجات از اصول مهمی برخوردار است، برای هر غذایی باید ترشی متناسب با آن غذا را انتخاب کرد.چرا که ترشیجات اگر به درستی انتخاب نشوند،نه تنها مفید نیستند بلکه می توانند تاثیرات منفی روی خوراکی های دیگر هم داشته باشند. همچنین می تواند باعث بیماری ها و امراض مختلف در مصرف کنندگان شوند.

مصرف غیر اصولی ترشیجات اگر در دوران جوانی مشکلی ایجاد نکند قطعاً در دوران میانسالی و پیری گریبان گیر خواهد بود. از نظر موقعیت زمانی، زمان مصرف ترشیجات،سه ماه زمستان و ماه اول بهار است.

از خوردن ترشیجات در فصل تابستان و پاییز باید پرهیز کرد.چرا که از نظر طب سنتی ایران، غذاهای فصل زمستان باید دارای طبع گرم باشند. بنابراین توصیه می شود در کنار غذاهای با طبع گرم و خشک، مصرف ترشیجات را هم برنامه ریزی کرد.

تاثیرات ترشیجات در بدن

یکی از موادی که معمولاً به ترشی ها اضافه می شود، سرکه است. سرکه به ویژه اگر سرکه سیب استفاده شود در کاهش قند خون موثر است. در اثر کند کردن هضم و جذب کربوهیدرات ها از افزایش قند خون بعد از صرف غذا جلوگیری می کند. از این رو مصرف ترشی در حد اعتدال در بیماران مبتلا به دیابت مفید است.

در تهیه ترشی ها معمولاً از سبزیجات و میوه جات مفید و ارزشمند و با خواص تغذیه ای خوب استفاده می شود.از آنجایی که در فرآیند تهیه آن ها حرارت وجود ندارد،پس خواص تغذیه ای آن ها تا حدی حفظ می شود.

دانه‌های خردل و زردچوبه که معمولاً در تهیه ترشیجات به کار می روند، باعث بهبود حذف و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند. ترشی ها معمولاً اشتها آور هم هستند.

تاثیرات ترشیجات در بدن

از خوردن ترشی کلم و گل کلم و هفت بیجار، که همه این موارد به خودی خود نفخ ایجاد می کنند، همراه با غذاهای نفاخ از جمله خوراک لوبیا و دیزی آبگوشت پرهیز کنید. چرا که همراهی این ترشیجات با اینگونه غذا ها مراتب نفخ معده و روده را فراهم می آورند.

تاثیرات ترشیجات در بدن

از خوردن ترشی بادمجان( لیته )،همراه با غذاهای بطی الهضم ودیر هضم باید پرهیز کرد. از جمله این غذاها می توان کباب جگر سیاه،ماهی، تخم مرغ نیمرو، و سایر غذاهای دیر هضم و کثیف ،صالح الکیموس یا ردی الکیموس را نام برد.
از خوردن هر نوع ترشی به جز رب نارنج یا آب نارنج همراه با ماهی پر کنید.

تاثیرات ترشیجات در بدن
خوردن ترشیجات با ماهی باعث ضعف کبد و سوء مزاج کبدی می‌شود و شرایط را برای بیماری های سیستم ایمنی از جمله MS،فراهم می کند. از خوردن ترشیجات در شب پرهیز کنید.خوردن سرکه و ترشی زیاد در شب، باعث دفع بیشتر کلسیم از بدن شده و موجب پوکی استخوان و ضعف و اعصاب و حتی سکته های مغزی و قلبی می شود.تمام ترشی ها و خوراکی های اسیدی باPH پایین می توانند در مینای دندان و لثه ها نفوذ کنندو علاوه بر سست کردن دندان ها،باعث تخریب و فساد دندان ها و لثه ها شوند.

خوردن زیاد از حد ترشیجات در مردان باعث کاهش توان جنسی و ضعیف شدن اسپرم ها و در زنان باعث دردهای شدید ایام پریود و قاعدگی های نامنظم و دردناک میشود.در سنین بالا باعث تشدید آرتروز می شود.

یکی از مهمترین عوامل حواس پرتی و کندی حافظه و آلزایمر در ایران، مصرف زیاد از حد ترشیجات است.چرا که ترشیجات طبعشان سرد و خشک است و باعث سردی مغز می شوند. ضرب المثل قدیمی در بین ایرانیان است که می‌گوید «ترشی نخوری یه چیزی میشی» پس اگر نگران کند ذهنی و حواس پرتی خودتان هستید ترشی و ترشیجات را به اندازه و با مصلحاتش مصرف کنید.

در واقع ترشی ها به اعصاب آسیب می رساند.

توجه:آب نارنج به اعصاب سالم آسیبی وارد نمی کند. ولی به اعصاب ناسالم آسیب وارد می‌کند.آب نارنج را نباید صاف کرد و باید همراه با پالپ مصرف شود.

به طور کلی بیماری های اعصاب و روان مانند افسردگی ناشی از غلبه سردی و خشکی بر مغز است. لذا انواع مواد غذایی ترش مانند سرکه،آبلیمو ،آبغوره،تمر و لواشک ،لیمو ترش تازه ،میوه های ترش و انواع ترشی به دلیل مزاج سرد و خشکی که دارند بیماری این افراد را شدیدتر می کند.

تاثیرات ترشیجات در بدن

چند حدیث
امام علی (ع) می فرمایند:
سرکه، نیک خورشتی است .صفرا را می نشاند، زرداب (اخلاط صفرا)را می شکند و قلب را زنده می کند.

امام صادق (ع) می فرمایند:
سرکه قلب را روشن می کند.ما با سرکه غذا را آغاز می‌کنیم (اعتدال در مصرف مثلاً یک قاشق قبل از شروع غذا)، چنان که غذا با نمک آغاز می شود.چرا که انگلستان را میکشد .

امام رضا (ع) می فرمایند :
هر کس می‌خواهد گوشهایش و زبان و کوچکش آسیب نبیند هیچ گاه شیرینی نخورد،مگر آنکه پس از آن دهان را با سرکه غرغره کند

منبع:مجله نیک و نو

برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام ایرانی نیوز» بپیوندید
مطالب مرتبط
مطالب برگزیده
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
قوانین ارسال نظر
* مجله اینترنتی ایرانی نیوز نظراتی را که حاوی توهین یا افترا است، منتشر نمی‌کند.
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.